Ferment Maia

Avart Dearch este un atelier de arhitectură fondat și coordonat de arhitecta Andreea Andresoiu, în care fiecare proiect pornește de la oameni și de la felul în care aceștia trăiesc, se întâlnesc și experimentează un spațiu. O parte importantă a practicii noastre este dedicată spațiilor HoReCa – restaurante, cafenele și locuri construite în jurul ideii de a aduce oamenii împreună. Ne fascinează aceste spații pentru că sunt vii, se transformă permanent și capătă identitate prin oamenii care le ocupă. Credem că un restaurant sau o cafenea nu înseamnă doar o imagine frumoasă, ci o atmosferă, o stare și, în cele din urmă, o amintire. Pentru noi, funcționalitatea este punctul de plecare al fiecărui proiect. Înaintea formei vine întrebarea: cum va funcționa acest loc? Urmărim traseele oamenilor, gesturile personalului, ritmul unei bucătării, lumina, materialele și micile momente care construiesc experiența unui spațiu. Simplitatea care ne definește vine din dorința de a păstra doar ceea ce este necesar și autentic.

Proiectul Ferment Maia s-a construit în jurul unei colaborări excepționale cu beneficiarii, care ne-au oferit libertatea și încrederea de a transpune identitatea gastronomică a locului în arhitectură. Punctul de plecare a fost chiar esența conceptului lor: pizza napoletană, al cărei blat, realizat din făină și maia, devine simbolul locației și dă sens numelui „Ferment Maia”. În centrul amenajării, maiaua fermentată este expusă aproape ca un obiect de artă, așezată pe o bucată de lemn masiv provenită dintr-o lucrare a artistului Dan Visovan, parte dintr-o colecție expusă la Muzeul de Artă Contemporană din București. Relația dintre artă și spațiu continuă prin toate inserțiile din lemn masiv ale amenajării, realizate de același artist și integrate ca piese unicat. Interiorul Ferment Maia caută un echilibru între tradiție și contemporaneitate, simplitate și expresivitate, estetică și funcționalitate. Liniile curate, formele organice și pereții într-o nuanță caldă de gri creează un fundal neutru pentru materialele naturale, obiectele de artă și lumina care modelează spațiul. Oglinzile organice amplifică lumina naturală și senzația de fluiditate, în timp ce corpurile de iluminat suspendate construiesc o atmosferă intimă și caldă. Barul, placat cu elemente volumetrice din beton realizate de Ton Beton, introduce o textură puternică, pusă în dialog cu raftul sculptural din lemn masiv semnat de Dan Visovan. Contrastul dintre beton și lemn exprimă una dintre ideile centrale ale proiectului: întâlnirea dintre brut și rafinat, dintre material și gest. Masa centrală, într-un verde profund, devine nucleul social al restaurantului. Mai mult decât o piesă de mobilier, aceasta este gândită ca un loc al întâlnirii și al conversației, poziționat astfel încât să susțină circulația firească și funcționarea spațiului. Pentru noi, Ferment Maia este despre autenticitate, material, lumină și oameni. Așa cum maiaua transformă prin timp ingrediente simple, proiectul transformă materiale sincere – lemn, beton, metal și lumină – într-un spațiu cu identitate. Un loc în care arhitectura nu concurează cu experiența gastronomică, ci o completează, oferindu-i context, atmosferă și memorie.